鸿兴泰是国家认定的中华老字号企业，始创于1681年。创始人张天鸿，为康熙帝东巡祭祖途经盛京时御笔亲赐。取“鸿天启运、兴业大乘、泰和永续”之意。乾隆六十年，张天鸿后人——张津辅被诏入宫，专供宫中茶事。光绪年间，清王朝日见衰败，战事连连，张氏后人张朝鼐携家眷重返满乡辽宁，在辽宁重建“鸿兴泰茶庄”。在他多年的苦心经营下，“鸿光泰”招牌再度杨名于白山黑水之间，曾经有“京城张一元，东北鸿兴泰”一说。
　　解放后，鸿兴泰的生意曾经一度兴隆，但受极左思潮的影响，特别在文革时期，鸿兴泰被划为“封、资、修”的产物，属于被被“砸烂”的对象。鸿兴泰的传人被多次抄家，康熙赐号的金字招牌及一些珍贵文物毁于红卫兵之手。今天，鸿兴泰人又在鸿兴泰茶庄的基础上恨不得了鸿兴泰茶楼，创建了满族茶道艺术学校，在各地区开设了茶叶专卖店。并将濒临灭绝的满族茶艺（旧称：满洲茶道艺术）进行了挖掘、整理，呈现于世人。
　　四字箴言之精
　　『窨制务精』是鸿光泰传承下来的祖训。用鲜花吐香、茶叶吸香这一吐一吸的变化，使茶味花香融为一体，相得益彰。传统窨制各种等级的茉莉花茶方法，保证了老店花茶色、香、味、形俱佳。
　　选坯：选用闽东地区高山上的春茶为茶坯。
　　择花：采摘闽中地区伏天里的熟花，坚持下午三点种后采摘花蕾【俗称当日蕾花】。因气温高，日照强，香气足、茉莉花品质最优。
　　加工：一般要在夏至——处暑之间加工。坚持传统工艺，古法窨制，保证下花量充足，这样生产出来的茉莉花茶品质最优。
　　四字箴言之鲜
　　历代经营者始终不畏艰辛，不辞劳苦的亲临原产地，以茶会友，开办茶园。将最为正宗的各地名茶在最短的时间里运至辽东。如今，每年一度的鸿兴泰绿茶节“空运龙井鲜叶，名师现场制作”活动。使得鸿兴泰品牌有了进一步的提升。更与当地农户签定协议，在20多个茶产区设立加工基地，在公司各专卖店增设了恒温储藏库，保证鸿兴泰出品的茶叶香高味纯、品质鲜美。
　　四字箴言之信
　　当年的老掌柜说：“只要你能保证为顾客提供好的产品，做 到服务热情，童叟无欺，价格合理，分量充足。他们就会把咱们的茶叶推荐给别人，这样一传十，十传百，买卖自然就来了”。今天，鸿兴泰人依然坚持“假一赔十，缺一补十”的经营方式，让鸿光泰茶叶全部贴上放心标签。
　　四字箴言之承
　　濒临灭绝的鸿兴泰满州茶艺，已作为非物质文化遗产保护名录被载入了中华茶文化的宝典，传统的拜师仪式使得该项目得以完整的保留。
　　满族文化主题茶楼
　　鸿兴泰茶楼始创于1681年，她是仿清代老鸿兴泰茶楼的历史原貌，结合满族宫廷建筑设计、修建的仿古式茶楼。在这里至今保留着濒临灭绝的满洲茶道艺术，保存着一些清代的文物、字画、雕花、茶碗、茶器、乐器、老照片等艺术珍品。是一家集旅游、商务、宴请、茶艺、茶礼等功能于一体的文化交流场所。
　　满州茶艺——非物质文化遗产
　　满族茶艺，旧称“鸿兴泰满洲茶道艺术”，它是中华老字号企业鸿兴泰完好保留下来的满族饮茶习俗的代表。它是在广泛采用各种北方山区常见的可食用植物、鲜花、果实和粮食为主要原料，添加中原的茶叶，在保留原始饮茶形式的基础上，传承了大量的宫廷奉茶礼仪，是实用性和艺术性相融和的满族茶道表演艺术。现已被列入非物质文化遗产保护名录。

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地 址：辽宁省沈阳市中街茶城三楼